Ljus och värme

Blåst och rusk och regn hela helgen.

Jag har hållt mig inne och tänt ljus

och eldat i spisen.

Nu kan man verkligen höstmysa.

Ingenting i hela världen hade nog kunnat

få mig utanför dörren idag.

Bakade Rosendals morotskaka också.

Den är himmelsk och kanske lite nyttigare

än andra kakor....kan man i alla fall lura sig att tro.

Fick inhandlat ett par varma o goa raggsockar också.

Så varm om både fötter och kropp o med go morotskaka

i kroppen skall jag nog klara denna blåsiga helg!

Om Ni vill har receptet på kakan finns den längre ner.

Rosendals Morotskaka

3 ägg

3 1/2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk riven muskotnöt (brukar jag skippa)

2 1/2 dl rapsolja

4 dl fint rivna morötter

1 dl grovt hackade valnötter

Glasyr

(Ibland gör jag bara halv sats glasyr)

200 g smör (smält)

200 g philadelphiaost

3 dl florsocker

1 citron, pressad juice och rivet skal

2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader

Viska ägg och socker pösigt.

Blanda samman alla torra ingredienser.

Häll ner oljan och de rivna morötterna.

Tillsätt därefter mjölblandningen och sist nötterna.

Häll smeten i en smörad och brödad tårtform med avtagbar botten.

Grädda i ugnen drygt 40 minuter.

**

Smält smöret till glasyren och låt svalna.

Blanda med övriga ingredienser.

Bre på kakan när den svalnat.

Om man vill kan man garnerara med ätliga blommor,

t.e.x.ringblommor eller krasse.

Ät o njut!

Ha en bra vecka

Kram

Kicki